深圳餐饮空间设计如何做好"四个度"-品筑设计

深圳餐饮空间设计如何做好"四个度"

发布时间:2019-07-10 22:32:51  来源:品筑设计 www.scwysx.com
       社会餐饮中一些想走高端路线的旗舰餐厅、主题餐厅,在深圳餐饮空间设计上也花了大价钱,但是给顾客的体验却并没有那么美好,并且不到两年就出现了陈旧感。下面,专业餐厅设计公司-品筑设计和大家谈谈深圳餐饮空间设计如何做好"四个度"。

 一、深圳餐饮空间设计-温度

 合理出风口设置给餐厅加分

  餐厅的温度,是根据每个餐厅品牌管理公司的要求设定的。但同样是温度设定,为什么商铺餐厅却没有酒店那种无论坐在哪里都感觉舒适的用餐体验?这个区别在出风口和风向的设置安排上。

  出风口合理设置既能保证空间的温度效果,又能够节省后期的运营成本。但在设置的过程中要注意以下几点:

  1、出风口位置不宜设置在客人的头顶或者桌子上方。

  2、将出风口设置在吊顶最高位。

  3、餐厅内部则尽量将出风口设置在走道两侧。

  餐厅的出风口设置是有讲究的,不是功率大就能保证温度效果。有些餐厅有的地方冷气很足,有的地方很闷,原因就是设计出风口的的时候,只注重计算功率和面积配比,没有考虑实际使用。

 二、深圳餐饮空间设计-光照度

 好灯光能增加空间层次感

  灯光在深圳餐饮空间设计中有着神奇的力量,能令空间变得富有层次,非常和谐。特别是在小面积的餐厅中,能够通过灯光的变化让视觉扩大许多。

  比如,暖光会让人产生亲切感,适用于桌面或者餐台,增加菜系的诱惑力。在落座处周围的一点暖光会让客人有舒适的感觉,产生安全感并刺激食欲。而冷光则可以用来制造局部场景,点缀出冷暖的空间对比效果。

 三、深圳餐饮空间设计-摆放度

 合理的空间布局才有舒适感和节奏感

  深圳餐饮空间设计中,根据不同用餐人数来设置位置,如四人桌摆放在入口处制造气氛,两人桌则设置在靠墙位置,营造出静谧的私人空间,卡座则会成片设置。座位摆放有松有紧,服务有序,能满足各种类型客人的需求。但当下市面上很多餐厅,家具摆放都是根据投资方的喜好设定,没有思考摆放的舒适度和节奏感。那么,餐厅的座位如何设置最合理呢?大家可以记住以下几个要点:

  餐厅横梁处摆放卡座

  现代建筑横梁非常多,我们可以在梁位最低的位置摆放卡座。因为卡座对空间的高度要求不明显,比较容易形成组团的视觉效果,制造熙熙攘攘的用餐气氛。

  在前厅后面设置四人位的散台

  前厅宽敞,散台独立成行,具有一定的仪式感。四人位小群体,客人会自带娱乐精神,既避免两人位的尴尬和冷清,又不会显得嘈杂喧闹。但是,双人桌千万不要放在前厅后面,因为这种设置会让顾客缺少安全感。

 六人以上的桌位尽量朝里或靠近后厨处设置

  目前大部分商场餐厅的包厢基本都是半隔断形式。按照中餐的习惯,人多肯定热闹。喧闹声在耳边就是噪音,喧闹声在远处则会变成音符,朝里设置最能维持氛围。

 四、深圳餐饮空间设计-契合度

  餐厅的格调决定了你的气质

  契合度是客户非常敏感的一种体验。时尚餐厅里的时尚感、高级餐厅的优雅感、特色餐厅的独特感、菜系餐厅的地域感等等都是契合度的体现。

  我们在对深圳餐厅设计的时候会确定空间需要表达的气质,再通过元素和颜色的搭配加以强化,让客人感受到视觉、触觉、味觉的融合统一。

  很多餐厅在室内做蓝天设计,初衷是想打破空间的沉闷,但配置的家具款式却是笨重拖沓,色彩搭配老气稳重,反而给人一种非常糟糕的视觉体验,变相拉低餐厅档次。

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