好的餐厅灯光设计能让餐厅提高20%营业额-品筑设计

好的餐厅灯光设计能让餐厅提高20%营业额

发布时间:2019-07-06 17:04:17  来源:品筑设计 www.scwysx.com
      为什么有些餐厅,客人进去就觉得很舒服,菜品看起来特别有食欲,拍照也很好看,有些却在门口就不想进去呢。这与餐厅灯光设计有很大关系。好的餐厅灯光设计能让餐厅提高20%营业额。

 1、色温不宜过高,不建议使用白光

  不同光源的色温,对环境氛围的渲染也会有很大差异。色温越高,光线越偏冷;色温越低,光线越偏暖。很多餐厅喜欢使用LED灯,一般是白光和黄光。

  专业餐厅设计公司-品筑设计不建议使用白光,色温太高,不能凸显食物的色彩,照出来的食物会暗淡无光泽,让人一看就没有食欲。

  餐厅灯光设计,通常会选择色温在2700K—3500K的灯光,会显得比较温馨舒适。由于灯光色温不同,带给消费者的主观感受也截然不同。

 暖色光(色温在3000K以下)

  暖色光与白炽灯光色相近,红光成分较多,能给人一种温暖、健康、舒适的感觉,主要用于酒店、西餐厅、咖啡厅等让人休息放松的休闲场所。

 中间色(色温在3000-5000K之间)

  其光线柔和,给人愉快、舒适、安详的感觉,主要用于快餐厅。

 冷色光( 色温在5000K以上)

  光源接近自然光,有明亮的感觉,让人能够精神集中、冷静。通常餐厅不会选择这种灯光,冷色光主要用于办公室、医院、工作室等需要集中精神作业的场所。

  2、关注灯光的Ra指数

  Ra指数即光源对物体颜色呈现的程度,称为显色性,也就是颜色的逼真程度。Ra值为100的光源,表示事物在其灯光下显示出来的颜色与在标准光源下一致。

  显色性高的光源对颜色的再现较好,我们所看到的颜色也就较接近自然原色;显色性低的光源对颜色的再现叫差,我们所看到的颜色偏差也较大。比如,太阳光能够将食物展现在我们视觉中,LED灯光显色性高也能够还原食物色彩。

  餐厅灯光要选择显色指数Ra>90的。因为Ra指数高、显色性好的暖色调,能够吸引顾客的注意力,可以真实还原再现食物色泽,引起顾客食欲。

 2、餐厅不同位置的灯光设计

  入口

  外界与餐厅内部的过渡空间,使用宽光束角、高显色、嵌入式筒灯,以保持天花的完整性和美观性,提高入口处环境照度。

  因为人类都是趋光性的,门口亮一些会吸引过往人流的目光。同时使顾客进入或外出都有一个很好的空间过渡。

  天花顶棚

  挑高的天花顶棚,不是裝饰的重点,这里不应该聚集太多的关注。使用窄光束角、高显色导轨射灯,精准控制灯光投射角度,消除灯具的存在感,加强天花的进深感。

  桌面

  聚焦桌面,这是承载美食的地方,需要重点特定光线照明。通过窄光束角导轨射灯,把灯光精准控制在桌面上,为用餐提供优质光效,同时可避免灯光直接照射到顾客身上造成不适,影响就餐心情。采用带有红色、橙色的灯源,把食物照射得更加诱人。

  通道照明

  使用中光束角、高显色洗墙灯洗刷通道墙面和墙璧装饰画,加大明暗对比强度,使原本狭窄的通道变得生动,增加空间的戏剧性效果,同时为通道提供足够的动向照明。

  餐桌

  就餐空间的灯光要顾及这两点:桌面的菜,桌边的人。

  桌面的菜要秀色可餐,这点很重要。可以用小角度光束照明,像手电筒和射灯的灯光,就是小角度的典型代表,它可以增加空间的戏剧感效果。但与此同时,桌边人就是一张张黑脸,同时过于强调明暗对比很容易造成视觉疲劳。

  解决桌边的人的打光问题,需要依靠基础照明——餐桌之外大环境的布光。

 基础照明有三种基本方法:

 1、加大光源角度

  你想象射灯射出来的那一束光扩散开来,自然光覆盖的面积就更大了,同时相对减少照度,也就是调低明暗对比度;

  2、使用灯带

  它可以埋藏在墙角、天花板边沿等,不少设计师也会特地为其设计隐藏的缝隙,这样灯带不会直接暴露,顾客看到的是它在墙面上形成的二次反射,更加柔和舒服;

 3、增加其他基础照度

  比如餐厅的墙边有一个大型的摆件装饰,店中为其布置了重点照明的射灯,这个照明不直接面对人眼,但它在墙面的反射光却可以有效提高空间整体亮度。

  包房

  包房在餐厅灯光设计中,核心的目标是私密性。因此,更需要弱化弱点、强调重点。比如将光源往下压,比如灯距离桌子更近而灯的背面则遮挡住,这样空间上方的黑色和桌面周围的光亮会形成更鲜明的对比,让光线在人和桌的周围划出一道界限。

  门面

  餐厅门面灯光的要点:与周围环境有明显区分。尤其是在拥挤的街面或者“近身肉搏”更加激烈的商场里,通过显著标识来吸引消费者。这种区分可以通过不同的办法做到,比如:照度区分,比周围更亮或者更暗;色温区分:比周围更暖或更冷。

  开放式厨房

  开放式的厨房是一个独特的展示窗口,因此光的延续性很重要,亮度分配相对平均,将空间完整点亮,更好地传达透明的意思。

  同时可以在小范围提高照明度,方便操作,以及可以适当地突出部分展示内容。但它的光线不要喧宾夺主,毕竟用餐体验的主体还是发生在顾客餐桌上。

  洗手间

  餐厅灯光设计在洗手间的照明,一般遵循国家标准的安全照度。但洗手盆一定要通透明亮,建议安装镜前灯,让人在洗漱台被照亮,更易于整理仪容。

  窗边座位

  对于餐厅来说,窗边无疑是顶级的橱窗展示。这时,灯光追求的首先就不是高亮度而是美和内透。比如有轨道灯照射窗边的一排桌子,让空间更加柔和温暖;也可以让玻璃幕墙边的座位更暗,在远处看则有更艺术性的剪影感,之后看官们的眼神再自然移动到照度更加明亮的室内,视觉效果更加通透有层次感。

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