深圳连锁餐厅设计有哪些技巧-品筑设计

深圳连锁餐厅设计有哪些技巧

发布时间:2019-07-06 11:46:43  来源:品筑设计 www.scwysx.com

    由于近些年经济的发展,承担人们吃食的餐饮业以迅雷不及掩耳之势正在全国各地迅猛的发展着,从而造成了餐饮业的竞争加剧,因此,现在的餐厅都会开连锁店。接下来,专业餐厅设计公司-品筑设计和大家谈谈深圳连锁餐厅设计有哪些技巧。

  1、用数据提高选址效率

  踩点是深圳连锁餐厅设计前,餐饮选址都会进行的一项工作,但是踩点并不是去简单看看周边人流量,商圈繁荣度就可以的,而是首先选一个目标,这个目标和你自己经营的店的情况越相近越好,包括面积、人均、客群结构、运营品类,把它定成你的竞品,通过分析它的经营状况来判断你落地后经营状况的大致情况,这个店面的位置和你想要选址的位置同导向、同地段最好。

  2、注重保护客人的隐私

  目前的方式是通过各种形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可能增加装饰面,而且又能很好地划分区域,给客从留有相对私秘的空间。

  3、完整的动线流程

  深圳连锁餐厅设计有一条完整的工作人员动线流程,厨房厨师、切配位置安排、传菜窗口、服务员上菜和收菜路线、每个服务员站点和服务桌数的距离、视线角度,每一个细节都用时间来衡量功效,提升上菜速度和服务质量都是可以通过动线来辅助。

  4、桌椅的组合与形态

  桌椅的形态多样,组合方式灵活。桌椅的布局形式应结合餐饮空间消费团体数量、既有空间形态、建筑结构及设施设备、陈设绿化等要素进行综合性考虑,恰如其分的桌椅组合与形态的选择不仅能节省空间,满足不同消费群体的需求,还能分割空间,改变人流动线。


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